Situé sur le territoire des Hautes-Combes, les Moussières est un petit village du Jura dont je suis originaire ! Quand je dis d’où je viens, beaucoup de gens me demandent : « Y’a pas une fromagerie là-bas ? ». Eh bien, oui ! La fromagerie des Moussières est une véritable institution locale. Elle incarne le modèle des coopératives fromagères de notre région et permet auv visiteurs d’en apprendre davantage grâce à une galerie de visite. En plus, la fruitière a remporté une médaille d’or au concours général agricole de Paris en 2024 pour la qualité de son Comté ! Je vous livre mes conseils pour votre visite mais aussi vos emplettes.
La Fromagerie des Moussières : Une Tradition Coopérative
Les fruitières du Jura sont bien plus que des lieux de production. Elles sont le cœur d’une tradition coopérative unique. Celle des Moussières regroupe 16 producteurs. Contrairement aux fromages d’autres régions qui privilégient le lait d’une seule ferme par meule, ici, le secret de la richesse des fromages réside dans la mutualisation. Pour en savoir plus, cet article vous permettra de comprendre comment fermiers, fromagers et affineurs travaillent ensemble. Fondée en 1970, cette coopérative produit deux fromages AOP : le Comté et le Bleu de Gex Haut-Jura. Les vaches, de race Montbéliarde et Simmental sont traites deux fois par jour. Ensuite, leur lait est transporté à la fromagerie pour être transformé avec soin.
Galerie de visite de la Fromagerie : Apprenez Tout sur nos Fromage
La fromagerie attire des curieux de tous horizons pour découvrir la fabrication du Comté ! Bon, ce n’est pas la Tour Eiffel mais la galerie de visite est prisée des visiteurs en été comme en hiver. Pour les groupes de plus de 10 personnes, des visites guidées sont possibles, mais il est recommandé de réserver par téléphone à l’avance. Ces visites se terminent souvent par une délicieuse dégustation de fromage. Et pour les amateurs de vin, une formule permet de découvrir les vins du Jura également ! Pour les visiteurs individuels, la galerie et la salle vidéo sont accessibles librement et gratuitement.
Le Magasin de la fromagerie des Moussières et ses Délices Locaux
Alors que la galerie de visite attire principalement des vacanciers, le magasin est un lieu de rencontre entre locaux et visiteurs. On y vient pour acheter son fromage pour la semaine, un litre de lait frais tout juste sorti de la ferme, ou encore une sélection de spécialités culinaires du Jura. Les fromages fabriqués sur place sont bien sûr en vente, mais le magasin propose aussi d’autres délices régionaux tout aussi savoureux.
Mes Produits Coup de Cœur : Le meilleur de la Fromagerie
Voici quelques-uns de mes produits préférés disponibles au magasin de la fruitière des Moussières :
- Le Bleu de Gex : Mon fromage préféré ! Que ce soit fondu ou tel quel, il est incroyable. Essayez-le en raclette, vous ne serez pas déçu !
- Le Comté : L’incontournable de la région ! Choisissez un Comté d’été ou, encore mieux, de printemps pour une saveur optimale.
- Les quenelles : Elles sont délicieuses, natures ou au fromage. Personnellement, j’adore celles au Bleu de Gex. Coupées en rondelles et revenues à la poêle pour une salade, c’est un pur régal !
- Le Pontarlier : Testez les vins du Jura, mais surtout notre Pontarlier, un apéritif anisé parfait pour un moment convivial entre amis.
- Le Mont d’Or : À savourer en hiver, que ce soit fondu ou froid. Même s’il vient du Doubs, c’est un excellent choix pour l’apéro !
Recettes Savoureuses à Base de Fromages du Jura
Pour profiter au maximum des produits de la fromagerie, voici quelques recettes que je vous recommande :
Que faire autour de la Fromagerie des Moussières ?
En visitant la fromagerie des Moussières, vous vous trouverez au cœur des magnifiques Hautes-Combes ! Entouré de forêts d’épicéas et de grandes combes sauvages, ce cadre est parfait pour profiter de belles randonnées, faire du VTT, du chien de traîneau ou pratiquer le ski de fond en hiver. À quelques kilomètres, le charmant village de La Pesse dispose également d’une fromagerie. Bien qu’il n’y ait pas de galerie de visite, un large choix de produits locaux vous permettra de compléter vos emplettes. Une belle occasion de découvrir encore plus de saveurs du Jura !
Voilà, tout est dit je crois ! Si vous envisagez de découvrir la fruitière des Moussières, c’est donc une excellente idée ! La galerie et le magasin vous permettront de savourer des produits locaux issus d’un savoir-faire traditionnel. Vous trouverez de quoi préparer un délicieux dîner ou des cadeaux originaux. Pour peaufiner vos connaissances, n’hésitez pas à également visiter le Fort des Rousses, où vous pourrez en apprendre davantage sur les secrets de l’affinage du Comté. Une belle journée vous attend !
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