Riche d’un terroir authentique et généreux, le Jura regorge de belles adresses ! Chefs étoilés ou passionnés se plaisent à sublimer les produits locaux dans des plats raffinés et plein de saveurs. Pour une occasion spéciale, pour offrir une expérience gourmande, ou simplement pour vous faire plaisir, ces adresses sont des incontournables. Voici donc ma sélection des meilleures tables gastronomiques du Jura !
Maison Zugno : la passion du terroir
Au cœur d’un élégant hôtel 5 étoiles, la Maison Zugno vous ouvre les portes d’une expérience culinaire unique. Aux commandes, le chef Quentin Defert, natif du Jura, met son talent au service des produits locaux. Sa cuisine évolue au rythme des saisons, avec des menus en quatre ou cinq temps qui promettent une immersion gourmande dans le terroir jurassien. En plus de la cuisine raffinée, l’établissement privilégie les circuits courts et cultive son propre potager en permaculture. Une adresse à découvrir pour un moment gourmand, durable et authentique !
Adresse : Les Monts de Vaux, 39800 Barretaine
Maison Zugno : la passion du terroir
Au cœur d’un élégant hôtel 5 étoiles, la Maison Zugno vous ouvre les portes d’une expérience culinaire unique. Aux commandes, le chef Quentin Defert, natif du Jura, met son talent au service des produits locaux. Sa cuisine évolue au rythme des saisons, avec des menus en quatre ou cinq temps qui promettent une immersion gourmande dans le terroir jurassien. En plus de la cuisine raffinée, l’établissement privilégie les circuits courts et cultive son propre potager en permaculture. Une adresse à découvrir pour un moment gourmand, durable et authentique !
Adresse : Les Monts de Vaux, 39800 Barretaine
Hôtel-Restaurant Le Tillau : un cadre d’exception à 1 200 mètres
Niché à 1 200 mètres d’altitude dans les montagnes du Jura, La Table du Tillau est l’adresse rêvée pour une escapade gastronomique. Situé dans le Doubs, à la frontière suisse, cet ancien chalet comtois a été rénové avec soin. À la Table du Tillau, l’équipe en cuisine, formée dans des restaurants étoilés, réinterprète les traditions locales. La carte des vins vous invite, quant à elle, à une véritable découverte des trésors viticoles du Jura.
Adresse : Mont des Verrières, 25300 Verrières-de-Joux
Maison Rosella au Château de Germigney : une étoile montante
Maison Rosella est un restaurant gastronomique qui a obtenu une étoile Michelin en 2024, seulement quelques mois après son ouverture. Aux fourneaux, le talentueux chef italien Francesco Di Marzio ! Après avoir travaillé dans des établissements prestigieux aux quatre coins du monde, il a choisi de s’installer dans notre beau Jura. Avec son équipe, il propose une cuisine délicate et inspirée, célébrant la nature dans une ambiance bucolique. Quelques touches italiennes et asiatiques se mêlent aux produits locaux, avec 90 % des approvisionnements venant de la région. Le menu est servi en quatre ou six temps. La salle du restaurant est somptueuse, avec un balcon de verre qui permet d’admirer la fabuleuse cave à vin – de quoi ravir les amateurs, qui pourront se laisser guider par le sommelier dans leurs choix.
Adresse : Rue Edgar Faure, 39200 Port-Lesney
La Table de La Mainaz et sa vue imprenable sur le Mont-Blanc
Direction les Monts Jura, près de la station de la Faucille, pour découvrir La Table de La Mainaz. Ce restaurant gastronomique offre une vue spectaculaire sur le lac Léman et le Mont-Blanc. La cuisine y est locale et authentique : poissons du lac, truite sauvage, Bleu de Gex, Comté… Le chef met un point d’honneur à valoriser les produits du terroir jurassien pour une expérience gourmande et immersive. Une adresse qui allie plaisir des yeux et des papilles !
Adresse : Route de la Faucille, 01170 Gex
Le Clos Alice : la nouvelle adresse d’Arbois
Ouvert en 2024, Le Clos Alice est la nouvelle table qui fait vibrer Arbois, capitale des vins du Jura. Ce charmant restaurant vous accueille dans une salle élégante et chaleureuse. Les deux jeunes chefs, formés chez Pic, ont concocté des menus en trois ou quatre plats, qui révèlent toute la richesse des produits jurassiens. Le restaurant fait partie d’un petit hôtel intimiste avec seulement cinq chambres, idéal pour un séjour gourmand en toute tranquillité.
Adresse : 4 Route de Besançon 39600 Arbois
En explorant les meilleures tables gastronomiques du Jura, c’est un véritable voyage au cœur du terroir qui s’offre aux amateurs de bonnes choses. Des plats raffinés, des produits locaux sublimés et des cadres intimistes : chaque adresse promet une belle évasion gourmande dans le Jura.
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